شامی آرد نخودچی

مواد لازم:
1- گوشت چرخ کرده گوسفندی بدون چربی نیم کیلو    2- آرد نخودچی 350 گرم     3- پیاز  متوسط 2 عدد     4- نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار کافی     5- روغن  به مقدار کافی     6- تخم مرغ 1 عدد

طرز تهیه:
پیاز را از رنده ریز رد می کنیم کمی نمک و فلفل و زردچوبه با آن مخلوط می کنیم بعد آرد نخودچی وگوشت چرخ کرده را در داخل این مایه می ریزیم تخم مرغ را درون مایه می شکنیم مایه را خوب مالش می دهیم. مقداری روغن در تابه می ریزیم و روی آتش می گذاریم تا داغ شود از مایه گلوله ای به اندازه یک نارنگی بر می داریم در دست گرد و نازک می کنیم وسط آن را با انگشت یک سوراخ کوچک می نماییم و دو طرف شامی ها را در روغن سرخ می کنیم.