مردم چین از دیرباز چای سبز را به عنوان یک نوشیدنی دارویی مصرف کرده و می کنند و به دلیل اھمیت ویژه

این گیاه، اصول خاصی نیز برای تھیه آن دارند. به تازگی علاوه بر مردم چین، چای سبز در بسیاری از کشورھای

جھان طرفداران فراوانی یافته است.

دلیل اصلی این استقبال، آشنایی مردم دیگر کشورھا با خواص درمانی این نوع نوشیدنی است. ھرچند در

مواردی توصیه و پیشنھاد مردم به یکدیگر عامل اصلی مصرف برخی مواد غذایی یا نوشیدنی ھا است، اما در

مورد چای سبز علاوه بر توصیه دھان به دھان، پژوھشگران نیز خواص دارویی آن را تایید کرده اند. نوشیدن روزانه

٣ تا ۴ فنجان چای سبز، مانع از ابتلا به بسیاری از بیماری ھا می شود. پژوھشگران ٢۵ مورد را به عنوان دلایل

اصلی مصرف چای سبز می دانند که با آن آشنا می شویم.

نوشیدن چای سبز را عاملی برای جلوگیری از ابتلا به سرطان می دانند، چرا که میزان آنتی اکسیدان ھای

C است. (توجه کنیم که ویتامین E و ٢۵ برابر تاثیرگذارتر از ویتامین C موجود در آن ١٠٠ برابر تاثیرگذارتر از ویتامین

به عنوان دو آنتی اکسیدان مھم مطرح ھستند). به این ترتیب با نوشیدن چای سبز و دریافت آنتی E و

اکسیدان، بدن در مقابل ابتلا به سرطان مصون می شود.

با مصرف چای سبز کلسترول خون به میزان قابل توجھی کاھش می یابد. به این ترتیب می توان با نوشیدن

چای سبز میزان کلسترول خون، یکی از شاخص ھای مھم ابتلا به بیماری ھای قلبی، را کاھش داد.

پژوھشگران معتقدند حتی پس از سکته قلبی نیز نوشیدن چای سبز باعث ترمیم سلول ھای آسیب دیده رگ

ھا و قلب شده و روند ترمیم سلول ھا را تسریع می کند. نوشیدن روزانه حداقل ٣ فنجان چای سبز به بیماران

قلبی توصیه می شود.

دانشمندان ماده ای شیمیایی را در چای سبز شناسایی کردند که در حفاظت از قلب در برابر آسیب ھای

مختلف موثر است.

کارشناسان "موسسه بھداشت کودکان انگلیس" در مطالعه روی ترکیبات چای سبز موفق به شناسایی ماده

ای شیمیایی به نام "اپیگالوکاتچین سه گالیت" شدند که می تواند مرگ سلول ھا را پس از حمله قلبی یا

سکته کاھش دھد. این دانشمندان اعلام کردند: ماده شیمیایی موجود در چای سبز مانع از فعالیت پروتئینی به

نام "استات یک" می شود که پس از رویدادھای استرس آمیز نظیر حمله قلبی یا سکته در درون سلول فعال

می گردد.

"اپیگالوکاتچین سه گالیت" ھمچنین روند بھبود سلول ھای قلبی را سرعت می بخشد و موجب کاھش صدمه

به آن می شود. از طرفی یکی از عوامل اصلی امراض و حمله ھای قلبی، وجود کلسترول بالا در خون انسان

است.

آنتی اکسیدان ھای قوی)، باعث کاھش کلسترول در خون نیز ) C و A چای سبز علاوه بر داشتن ویتامین ھای

می گردد که این موضوع خطر احتمال حمله قلبی و امراضی از این قبیل را پایین می آورد.

می شناسند. دلیل اصلی آن وجود میزان قابل توجھی (Aging - Anti) چای سبز را به عنوان داروی ضدپیری

آنتی اکسیدان به ویژه آنتی اکسیدان ھای موثر در حفظ شادابی و جوانی موجود در چای سبز است. آنتی

اکسیدان ھا یکی از شاخص ترین عوامل برای حفظ سلامتی و شادابی سلول ھای بدن، با به تعویق انداختن

شروع روند پیری سلول ھا ھستند.

با نوشیدن چای سبز، متابولیسم (سوخت و ساز) چربی ھای بدن تسریع می شود و به این ترتیب چربی

اضافی در بدن ذخیره نمی شود. پژوھش ھا نشان می دھد نوشیدن روزانه سه فنجان چای سبز می تواند تا

٧٠ کالری انرژی، ناشی از سوخت چربی ھا ایجاد کند.

آنتی اکسیدان ھای موجود در چای سبز، سلول ھای پوست را در مقابل آسیب ھا به ویژه رادیکال ھای آزاد،

یکی از عوامل ایجاد سرطان و افتادگی و آسیب به پوست، محافظت می کند. به این ترتیب چای سبز مانع از

بروز سرطان، افتادگی و چروک خوردن پوست به ویژه پوست صورت می شود.

پژوھشگران چای سبز را به عنوان دارویی برای کاھش خطر ابتلا به ورم مفاصل، ناشی از روماتیسم معرفی

می کنند. این تاثیر با توقف فعالیت آنزیم ھای تخریب کننده و تحلیل برنده غضروف مفاصل ایجاد می شود.

درصد بالای فلوراید چای سبز، عمده ترین دلیل تاثیر مثبت آن بر استخوان ھا است. به این ترتیب درصد بالای

فلوراید در چای سبز می تواند استخوان ھا و دندان ھا را در مقابل آسیب به ویژه پوسیدگی و پوکی محافظت

کند.

یکی دیگر از اثرات مثبت چای سبز، کاھش قابل توجه میزان کلسترول خون است. به ویژه آنکه چای سبز باعث

کاھش میزان کلسترول بد و افزایش میزان کلسترول خوب می شود. این تاثیر نه تنھا میزان کلسترول بدن را در

حد متعادل نگه داشته و میزان کلسترول خوب را افزایش می دھد، بلکه مانع از بروز سکته قلبی و سایر بیماری

ھای قلبی - عروقی می شود.

چای سبز مانع از ذخیره گلوکز در سلول ھای چربی می شود. به این ترتیب می توان از نوشیدن چای سبز،

کنترل میزان مصرف کربوھیدرات ھا (قندھا) و ورزش مداوم، به عنوان مثلثی برای حفظ سلامتی و تناسب اندام

ھا نام برد.

با نوشیدن چای سبز میزان متابولیسم چربی ھا و ھیدرات کربن افزایش می یابد. به این ترتیب میزان قند خون و

چربی ھا ھمواره در حد متعادلی خواھد بود. تعادل این دو شاخص بدن را با ازدیاد یا کمبود چربی و ھیدرات کربن

روبه رو نمی کند.

چای سبز فعالیت سلول ھای مغز به ویژه بخش ھای مربوط به حافظه را تقویت و تحریک می کند. از طرفی چای

در سلول ھای مغز و با این حرکت مانع از تخریب سلول ھای مغز و « استیل کولین » سبز باعث کاھش میزان

بروز بیماری آلزایمر می شود.

آنتی اکسیدان ھای موجود در چای سبز مانع از تخریب سلول ھای مغز، که عامل اصلی بروز بیماری پارکینسون

است، می شوند. به عبارتی آنتی اکسیدان ھای چای سبز با به تعویق انداختن قرار گرفتن سلول ھای مغز در

فاز پیری و فرسودگی مانع از ابتلا به پارکینسون می شوند.

نوشیدن چای سبز باعث از بین رفتن رادیکال ھای آزاد ایجاد شده توسط چربی ھای موجود در کبد می شود.

این عملکرد مثبت، مانع از بروز بیماری ھای کبدی به ویژه سرطان کبد می شود.

می دانیم که یکی از مھم ترین علل بروز فشار خون بالا، تغییر در ساختار دیواره سرخرگ ھا است. چای سبز با

کنترل عملکرد و محافظت از ساختار دیواره رگ ھا، مانع از بروز فشار خون بالا می شود.

٢ فنجان چای سبز در روز احتمال بروز پُرفشاری خون را تا ۴۶ درصد کاھش می دھد. / مصرف نیم تا ۵

کاتچین موجود در چای سبز باعث از بین بردن باکتری ھای مولد مسمومیت غذایی یا سم تولید شده توسط این

باکتری ھا می شود.

با افزایش سن میزان قند خون بالا می رود اما پلی فنل ھا و پلی ساکاریدھای موجود در چای سبز باعث کاھش

قند خون می شود. اگرچه برخی پژوھشگران نوشیدن چای سبز را به افراد مسن توصیه می کنند اما برخی

دیگر معتقدند نوشیدن چای سبز در جوانی باعث کنترل میزان قند خون، پیش از رسیدن به سن کھولت می

شود.

موجود در چای سبز با تقویت سیستم ایمنی بدن، بدن را در مقابل بیماری ھای مختلف به ویژه بیماری C ویتامین

ھای فصلی مانند سرماخوردگی و آنفلوآنزا در زمستان، اسھال و استفراغ در فصل تابستان و حساسیت ھای

فصل پاییز، مقاوم می کند. در چین باستان برای افرادی که دائماً بیمار بودند، چای سبز تجویز می کردند.

پژوھش گران اعلام کردند مصرف چای سبز از ابتلا به بیماری ھای ایمنی خودکار بدن جلوگیری می کند.

تحقیقات پژوھش گران دانشکده پزشکی ژورژیا حاکی از آن است که مصرف چای سبز علاوه بر مؤثر بودن در

کاھش ابتلا به سرطان، باعث محافظت افراد در برابر بیماری ھای ایمنی خودکار بدن می شود. چای سبز از

گسترش آنتی ژن ھایی که می توانند موجب تحریک ایمنی بدن شوند جلوگیری می کند. نتایج تحقیقات حاکی

در چای سبز باعث متوقف شدن التھاب و تاثیرات آن بر روی پوست و EGCG از آن است وجود ماده ای موسوم به

،(Sjogren) سلول ھای مترشحه بزاق می شوند. در یک اختلال ایمنی خودکار، موسوم به سندرم شوگرن

سلول ھای مترشحه بزاق، ھدف قرار گرفته و باعث خشکی دھان می شوند و در اختلالی دیگر، پوست ارگان

ھدف واقع شده و فرد مبتلا به سل جلدی می گردد.

شایان ذکر است تحقیقات بیشتر بر روی حیوانات در حال انجام است و تاثیر مفید چای سبز در پیشگیری از

آرتریت نیز مشخص شده است.

تئوفیلین موجود در چای سبز در حکم داروی مخدری است که باعث آرامش و رفع التھاب و حساسیت دستگاه

تنفس (بافت ھای آسیب دیده) می شود. از این رو نوشیدن چای سبز برای افراد مبتلا به آسم یا افرادی که به

دلیل مشاغل ویژه یی که دارند (مثل کارگران کارخانه ھای سیمان) یا در مناطق خاصی زندگی می کنند

(ساکنان مناطق سردسیر) توصیه می شود.

نوشیدن چای سبز نه تنھا گوش را در برابر عفونت و تورم محافظت می کند، بلکه در صورت بروز این مشکل، نم

دار کردن پارچه تمیزی با چای سبز و سپس تمیز کردن گوش با آن می تواند تا حدی از تورم و عفونت بکاھد.

تبخال مشکلی است که عاملی ویروسی دارد اما با چای سبز می توان بھبود آن را تسریع کرد. به این ترتیب که

اگر محل مورد نظر را با چای سبز مرطوب کرده و صبر کنیم تا خشک شود و این عمل را سه بار در روز تکرار

کنیم، روند بھبودی و رفع محل زخم تسریع می شود.

چای سبز بسیاری از عوامل بیماری زا که بر سلامت دھان و دندان تاثیر منفی دارد را از بین می برد. به این

ترتیب می توان نوشیدن چای سبز را مکملی برای سلامت دھان و دندان دانست. علاوه بر این چای سبز با از

بین بردن باکتری ھای نامناسب محوطه دھان، بوی بد دھان و تنفس بد بو را نیز مرتفع می کند. در چین باستان

از چای سبز به عنوان داروی خوشبوکننده دھان، پیش از حضور در مراسم رسمی و میھمانی ھا استفاده می

کردند.

موجود در چای سبز که نوعی اسید آمینه است، خاصیت آرام بخشی داشته و « ال تیانین » ترکیبی موسوم به

می تواند حالت تنش، افسردگی و استرس و ھیجان را از بین ببرد.